Collection: Champagne Salmon

L’histoire de la maison Salmon, c’est avant tout 3 générations de passionnés !

Michel, le grand-père a commencé à travailler dans les vignes à 14 ans. En 1958, alors âgé de 25 ans, il a décidé de monter sa propre exploitation, tout en continuant à vendre son raisin à des coopératives locales. Quand Olivier, son fils, a repris, il a décidé de devenir « vigneron indépendant », acquis un pressoir traditionnel afin d’effectuer le travail de la vigne jusqu’à la commercialisation de ses champagnes. Depuis, Alexandre continue le travail de vinification et crée de nouvelles cuvées, tout en valorisant le Meunier.

La famille a en effet à cœur d’exploiter les qualités du pinot meunier qui représente 85 % de leur domaine. Moins connu que le chardonnay et le pinot noir, il gagne petit à petit ses lettres de noblesse auprès des fins connaisseurs.